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标题:
黄海泥螺东台特产
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作者:
高山
时间:
2009-9-5 08:38
标题:
黄海泥螺东台特产
【拉丁名】Bullacta exarata(Philippi)
【英文名】say'spaper-bubble
【俗名】
吐铁
、
麦螺
、梅螺。
【纲目】
软体动物门
腹足纲
后鳃亚纲
头楯目
阿地螺科 泥螺属(泥螺属仅有泥螺一
种
)
【产地及产期】为
太平洋
西岸海水及咸淡水特产的种类。在我国沿海均有分布。
【形态习性】
体呈长方形,头盘大而肥厚,外套膜不发达。侧足发达,遮盖
贝壳
两侧之一部分。贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮。无
螺塔
和
脐
、无
厣
。
泥螺壳薄而脆,成贝体长40mm左右,宽约12~15mm,在我国南北沿海均有分布。泥螺是
潮间带
底栖动物,生活在中低潮区泥沙质或泥质的
滩涂
上,退潮后在滩涂表面爬行,在阴雨或天气较冷时,潜于泥沙表层1~3cm处,不易被人发现,日出后又爬出觅食,以底栖藻类、有机碎屑、
无脊椎动物
的卵、幼体和小型
甲壳类
等为食。
泥螺在我国沿海都有出产,是典型的潮间带底栖匍匐动物,多栖息在中底潮带,泥沙或沙泥的滩涂上,在风浪小、潮流缓慢的海湾中尤其密集,以
东海
和
黄海
产量最多。
泥螺行动缓慢,它用头盘掘起泥沙与身体分泌的粘液混合,包被在身体表面,酷似一塔凸起的泥沙,起着
拟态
保护作用。生活中对
温度
和
盐度
的变化适应力强,易生长。
它适应性较强,在1.5℃的严冬和33℃的炎夏都能生存,但最适生长水温为15~30℃,如水温超过33℃,48小时内,成活率只有60%。
泥螺
雌雄异体
,但异体受精。性成熟时,常可见到雌雄螺在滩涂上交尾,产下一圆形胶质膜包被的透明卵群,每群有一胶质柄固着在海滩上。密密麻麻的卵群,随潮涨落在水中波动,煞是壮观。受精卵在水温25—28℃时,4 天即可完成胚胎发育,温度低发育速度相应减慢。在发育过程中要经过一段浮游生活期,后变态成幼螺营底栖生活。
【养殖】
泥螺经一年饲养,即可达到
性成熟
,每年5~6月为繁殖盛期,通常在傍晚或上半夜产卵排精。一般放养5~6个月,规格可达100~150粒/Kg左右,即可捕捉上市,以
谷雨
至
小满
节气时螺肉最为丰满。螺肉爽口、营养丰富,可
煲粥
、炒螺肉食用,可盐腌酒渍加工成泥螺罐头,销往港澳台及
东南亚
,螺肉切片加工速冻亦畅销欧美市场。据悉,在上海泥螺年销量突破1000吨,且每年以30%的速度增长。
广东
、
深圳
等大中城市货紧价贵,去年8~11月110~116元/Kg,目前已上升到130~150元/Kg。由于其野生资源有限,人工养殖未很好开展起来。因此,专家认为积极发展养殖大有可为。
【营养】
泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳,此时泥螺刚刚长发,体内无泥,且无菌,味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”,虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”,但也粒大脂丰,极其鲜美。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富,又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法。
[
编辑本段
]
食疗价值 阿地螺科动物泥螺的肉。泥螺又称土铁、麦螺、梅螺、土螺。分布于我国沿海,以东海较多。获得后,取肉洗净,盐、酒浸备用。
[性能]味甘、咸,性微寒。能补肝肾,益精髓,生津润燥。
[用途]用于肝肾阴虚,虚烦发热,目昏眼干;阴虚肺燥,咽喉干燥,舌干少津。
[附方]
渍吐铁:泥螺肉盐渍后,以水洗净,用米酒浸半日,待盐味出后,另用烧酒、白糖浸渍即成。每次用10g左右嚼食。
本品用盐、酒、糖浸渍后即可防腐,又能增强吐铁生津润燥等作用,其味亦鲜美。据清代赵学敏自治“喉咽干燥,舌枯欲裂”的体会:“服花粉生津药多不验”,而食此奏效颇速,“可知生津液、养脾阴之力大也。”(《本草纲目拾遗》)此外,亦可用于肝肾阴虚证。
作者:
aplum
时间:
2009-9-5 08:43
本帖最后由 半月弯刀 于 2012-11-29 08:41 编辑
介个东东好吃的
作者:
hiawa
时间:
2009-9-5 08:49
本帖最后由 半月弯刀 于 2012-11-29 08:41 编辑
伍佑的不错,东台产的还有些沙子,味口也不是太好,真正把黄泥螺推向市场的还是上海的"一只鼎",当时在东台上学时农工商超市就有得卖,现在我在澳洲还吃它,只是价格翻倍了~
作者:
紫水晶
时间:
2009-9-5 10:59
本帖最后由 半月弯刀 于 2012-11-29 08:41 编辑
我爸爸的最爱
作者:
Baby-face
时间:
2009-9-5 12:03
小时候没少吃
作者:
moli
时间:
2009-9-8 10:49
不喜欢吃。主要是因为不会吃,没沙的也不能保证用嘴巴把肚肠给撇干净!
作者:
伊酷
时间:
2009-9-8 15:12
这个好像不能吃得过多.
作者:
Baby-face
时间:
2009-9-8 15:14
会拉肚子,
不过我常跟我爸爸俩人弄瓶酒,弄碟泥螺,嘿嘿~
作者:
钳子
时间:
2009-9-8 15:48
喜歡吃,,,老婆不讓吃,,,,
作者:
Xandy
时间:
2009-9-8 15:55
有次去弶港玩,在海边上拣了好多这个,最后被同事带回去吃了,汗一个
作者:
高山
时间:
2009-9-8 17:22
没泥巴还能叫泥螺么?
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