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标题: 包粽子 [打印本页]

作者: 海棠果 时间: 2009-5-28 21:45
标题: 包粽子
端午节吃粽子是民俗，以前端午节吃的粽子都是妈妈包的，从不需要我费心，可是今年妈妈去南京帮弟弟家带孩子，只能自立更生了。
前些天，三奶奶送来了糯米和包粽子的柴叶，老公去菜市場买了些精肉。将猪肉五公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一了一个下午；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用棉绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；由于本人第一次包粽子，粽子大小不一，松紧不匀，老公拎着一个很小的粽子对我说：“这个粽子还不够我一口吃了呢!”
粽子全部包好后放在高压锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮二十分钟，熄火焖1小时。
吃着自己包的粽子，尽管外观大小不一，但是口味还行，就以“败絮其外，金玉其内”聊以自慰。不管怎样，我第一次包粽子能达到这个水平，我已经满足了，呵呵！

作者: 海棠果 时间: 2009-5-28 21:47
这是我去年第一次包粽子后写下的感言