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富安特产小吃

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  • TA的每日心情
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    2014-11-10 11:15
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    [LV.4]偶尔看看III

    生肖蛇 大红鹰盾勋章 一城霸主勋章 六角金架勋章 炫彩一击勋章 传承史官勋章 无私献爱勋章 点火大王1000

    发表于 2020-7-16 08:09:03 |显示全部楼层
    自古以来,富安物产丰富,风俗典雅,特别是风味独特的小吃誉满四方,促进了饮食文化的发展。明末清初奉献给巡宫的千层酥儿饼是富安的一大特产。历经百年的鱼汤面、盘香烧饼、蟹黄包、葱油大饼、粉皮汤等均堪称名肴。
    富安臭豆腐
    臭豆腐其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。富安北街的“富安老字号”杭大臭干店前前来买臭干的人总是络绎不绝。
    鱼汤面
    富安镇名点,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有近200年历史,相传是一位被赶出皇宫御膳厨师所制。1942年,在巴拿马国际博览会上获奖。鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗,不留残血。用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。
    将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾籽少许,即可作面汤。面条用上白刀切面。
    所以,鱼汤面色香味俱全。东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。经常食用,可强身健体。
    因为鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。

    千层酥儿饼
    富安镇的一种传统茶点。相传,乾隆皇帝下江南品尝后,赞不绝口,一时酥儿饼美名远扬,甚至还成了富安人的骄傲。酥儿饼是以面粉为主料,揉成面团以后再包入赤豆馅,最后经油煎而成。因为酥儿饼从里到外层层起酥,乍看活像一朵微开的金菊,故又叫“千层酥”。
    酥儿饼除了包有用赤豆沙、桂花蔗糖调制的甜馅外,还可包入用鲜肉、葱花味精调制的咸鲜馅,具有入口酥松香脆,越嚼越美味的特点,用当地人的话来说,是“吃着打嘴也舍不得丢”。
    蹊跷的是,迄今为止,酥儿饼这一名小吃仅富安镇一处能制作,附近的安丰海安台城等地,虽然也有不少人或明学,或暗访,可做出来的酥儿饼还是不能与富安人做的相比,这样就更是让富安酥儿饼蒙上了一层神秘面纱。

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    发表于 2020-7-24 08:26:32 |显示全部楼层
    相当不错,感谢无私分享精神!
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    发表于 2020-7-24 09:28:08 |显示全部楼层
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    花拳绣腿

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    发表于 2020-7-24 10:09:04 |显示全部楼层
    不错不错,楼主您辛苦了。。。
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